トマトのスパイスカレー


 

トマトのスパイスカレー

【材料】 2人分
 
鶏もも肉(脂や皮を除いたもの)  250g
トマト缶  3個
玉ねぎ中  1個
にんにく(チューブ)  大さじ1
しょうが(チューブ)  大さじ1
ガラムマサラ  小さじ1
チリパウダー  小さじ1/2
ターメリック  小さじ1
コリアンダー  ※なくても可小さじ1
クミン  ※なくても可小さじ1
カルダモン  ※なくても可小さじ1
サラダ油  大さじ1
水  250cc
塩小さじ  1/2
ヨーグルト  ※なくても可大さじ1
ハチミツ  ※なくても可大さじ1
パセリ(乾燥粉末)  ※生でもOK少々
 

【作り方】
①玉ねぎ、トマトはみじん切りにし、鶏肉は5cm程度に切る。※今回はむね肉を使っています。
 
②スパイスはまとめておく。※コリアンダー、クミン、カルダモンはホールを使う場合はから煎りしてすりつぶします。
 
③お鍋にサラダ油を敷き火にかけ、にんにくとしょうがを炒め、香りがたってきたら、玉ねぎを加えて中火でよく炒める 。
 
④玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めたら、トマトを加えて炒める。
 
⑤トマトの水分がなくなるまで炒めたら、スパイスを加えて炒め、スパイスの香りがたつまでじっくり炒めたら、鶏肉を加えて炒める。
 
⑥鶏肉の表面が全面白くなったら、水を加える。
煮たったら塩、ヨーグルト、ハチミツを加えて、20分ほどかき混ぜながら煮込み、盛り付けてパセリをふったら出来上がり!