トマトのスパイスカレー
【材料】 2人分
鶏もも肉(脂や皮を除いたもの) 250g
トマト缶 3個
玉ねぎ中 1個
にんにく(チューブ) 大さじ1
しょうが(チューブ) 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
コリアンダー ※なくても可小さじ1
クミン ※なくても可小さじ1
カルダモン ※なくても可小さじ1
サラダ油 大さじ1
水 250cc
塩小さじ 1/2
ヨーグルト ※なくても可大さじ1
ハチミツ ※なくても可大さじ1
パセリ(乾燥粉末) ※生でもOK少々
【作り方】
①玉ねぎ、トマトはみじん切りにし、鶏肉は5cm程度に切る。※今回はむね肉を使っています。
②スパイスはまとめておく。※コリアンダー、クミン、カルダモンはホールを使う場合はから煎りしてすりつぶします。
③お鍋にサラダ油を敷き火にかけ、にんにくとしょうがを炒め、香りがたってきたら、玉ねぎを加えて中火でよく炒める 。
④玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めたら、トマトを加えて炒める。
⑤トマトの水分がなくなるまで炒めたら、スパイスを加えて炒め、スパイスの香りがたつまでじっくり炒めたら、鶏肉を加えて炒める。
⑥鶏肉の表面が全面白くなったら、水を加える。
煮たったら塩、ヨーグルト、ハチミツを加えて、20分ほどかき混ぜながら煮込み、盛り付けてパセリをふったら出来上がり！